El mate

                                      Este vídeo muestra como se produce la yerba mate

El mate es una infusión que se hace con la yerba mate y que es muy popular en países de Sudamérica como Argentina, Paraguay, Uruguay y Brasil. Tomar mate en Argentina es ante todo una costumbre social. Hay mucha gente que también toma mate solo en su casa, pero para los argentinos el mayor placer es tomarlo en grupo siguiendo el ritual de una ronda. Hay una persona que se llama cebador que encarga de preparar el mate y   todos beben del mismo recipiente . Tomar mate en Uruguay es ante todo una costumbre tradicional.  Los uruguayos van por la calle también con su recipiente de mate y su termos con el agua debajo del brazo. El Mate se toma a cualquier hora y lugar . Incluso cuando están tomando mate en compañía, los uruguayos tienden a usar su propio recipiente con su bombilla

Distintos tipos de mate :  El mate se extrae de la lagenaria vulgaris. Una planta anual, trepadora que se siembra al inicio de la primavera en pequeñas vasijas hasta que son transplantadas a un sitio definitivo. También los hay de madera (algarrobo, palo santo, quebracho y roble); de asta vacuna -herencia de una costumbre gaucha de caña de bambú o de metal. Pero debemos destacar que los tradicionalistas aceptan únicamente los mates de calabaza matera. Preparación  del mate tradicional: P ara preparar un buen mate se debe llenar el recipiente con tres cuartas partes de yerba. Luego cubrir la boca del mate y sarandearlo varias veces para que los componentes más gruesos de la molienda queden en el fondo y dejar la yerba inclinada a 45 grados. Luego, introducir el dedo pulgar y presionar, incorporar el agua y dejar reposar unos segundos. Esperar que la yerba absorba el agua e introducir la bombilla en el área humedecida. Un mate se debe cebar con agua a una temperatura no ma...

El mate es una bebida de Sudamérica, sumamente popular en Argentina, Uruguay y Paraguay. Para entender su importancia actual, es necesario conocer su historia. El consumo de mate se remonta al pueblo guaraní (indígenas nativos que estaban en algunos países de Sudamérica), según confirmaron las investigaciones del ensayista y periodista Amaro Villanueva. Ellos masticaban directamente las hojas o las colocaban en una calabaza con agua y sorbían. De hecho, la palabra “mate” viene del guaraní “Caa­mate” (“Caa” sería planta o hierba, y “mate” se refiere a la calabaza donde la bebían). Otros pueblos como los los incas, los charrúas y aún los araucanos adoptaron el mate gracias a trueques con los guaraníes. Para los indígenas, el árbol de mate era un regalo sagrado de los dioses, y de hecho el mate tenía para ellos un significado especial y espiritual, además de su valor nutritivo. Los orígenes de la yerba mate se remontan a los nativos guaraníes, qui...

En Argentina , una de las primeras características a observar en la identidad del mate es la yerba  con que se prepara.   en   el blend   o mezcla se utilizan los   palitos de la yerba mate   para equilibrar el sabor y su   color es verde  con reflejos amarillos. Con respecto a la forma de beber el mate , en Argentina se utiliza una bombilla recta  que no se mueve  mientras se lo consume, y la temperatura del agua no debe hervir. En Uruguay  no se produce yerba mate. La que consumen proviene de Brasil  y tiene solamente hojas y polvo, sin palos. Con respecto a los aspectos mas tecnicos, también hay variantes: el blend uruguayo mantiene hasta un 6% de humedad y un estacionamiento natural máximo de 9 meses.

El 84 por ciento de los argentinos admitió haber tomado mate en los últimos tres meses, de acuerdo con la medición realizada por la consultora de mercado. A la hora de dirimir entre el mate dulce y el amargo, las posiciones están tan parejas como a la hora de vivir un superclásico. El estudio fue realizado sobre una base de 670 casos, hombres y mujeres, mayores de 18 años, de todos los niveles socioeconómicos, residentes en la Ciudad de Buenos Aires, e l  Conurbano y las principales ciudades del país. El 44 por ciento declaró que prefiere el mate endulzado, el 42 indicó que prefiere el amargo y para el 14 el asunto es indistinto. A la hora de elegir el horario, como para los ingleses es sagrado el “five o clock tea”, seis de cada diez argentinos prefiere la merienda para matear. El 45 por ciento declaró que consume el mate en el desayuno y el 42 a media mañana, mientras que para el 26 no hay horario para poner la pava o preparar el termo. El 56 por ciento de la muestra conside a q...